用不洁净的器皿长时间盛放熟制的蔬菜，也可能生成亚硝酸盐。

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用不洁净的器皿长时间盛放熟制的蔬菜，也可能生成亚硝酸盐。

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木司的定型一般只与木司盛放器皿相关，其盛放的器皿决定着木司的形状、质量。

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切好的蔬菜长时间不烹调，会使蔬菜创面接触空气而发生（）变色。

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面点熟制传热介质有：水导热、（）和金属器皿导热。

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放入微波炉炉膛内盛放食物的器皿，必须由（）材料制成。

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煨是将经过炸、煎、煸炒或水煮后的原料放入陶制器皿中加调料及汤汁，用旺火长时间加热成熟的一种方法。

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不用劣质陶釉和镀锌器皿盛放、煮制加工酸性食物，以防（）食物中毒。

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用劣质陶釉和劣质搪瓷器皿8小时以上盛放咸酸的食物引起铅中毒。

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