简答题

大米、小麦、玉米这三种主要谷物蛋白质的氨基酸组成与营养价值如何?

正确答案

大米蛋白组成:谷蛋白;小麦蛋白组成:麦胶蛋白和麦谷蛋白;玉米蛋白组成;玉米醇溶蛋白和醇溶谷蛋白。

答案解析

相似试题
  • 中国人均消耗的大米、小麦等谷物重量在()开始逐步下降。

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  • 谷物品质首先涉及的是(),如水稻糙米率、精米率;小麦出粉率,进一步指(),如稻米的蒸煮品质、面粉的烘烤品质,再进之为(),这指蛋白质的含量,组成蛋白质的各种氨基酸的比例,尤其是人体必需氨基酸的含量。

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  • 粮食作物中,最主要的是水稻、小麦、玉米、薯类和()五种作物。

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  • 谷物湿法加工的主要产品是()、蛋白质等。

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  • 根据《种子法》的有关规定,除稻、小麦、玉米、棉花、大豆为主要农作物外,农业部还确定()为主要农作物。

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  • 在同一田地上种植顺序为:小麦─玉米─小麦─玉米─小麦─玉米,它属于()

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  • 世界谷物贸易量中,玉米的贸易量所占份额最大。

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  • 植物细胞吸水有三种方式,未形成液泡的细胞靠()吸水,液泡形成以后,主要靠()吸水,另外还有()吸水,这三种方式中以()吸水为主。

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  • 蚕豆=玉米+大豆→小麦=玉米=甘薯→大麦—棉花此种种植方式为()。

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