单选题
图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述错误的是（）。
A该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶
B限制f~g段上升的原因是酶的数量，整个实验中应设置“麦芽糖酶的量一定”
C如果温度升高或降低5℃.f点都将下移
D可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解
正确答案
答案解析
该模型能解释酶的催化具有专一性，因为a和b是吻合的'b被分解成了d和c 两分子，它们是一样的，麦芽糖水解后是两分子的葡萄糖，故A正确。限制f~g段的因素不是横坐标麦芽糖量，应最可能是酶的数量，故B正确。因为是在最适温度下进行的，如果温度升高或降低，酶活性下降，催化效率最高点f点下移，故C正确。麦芽糖是还原糖，水解后的葡萄糖也是还原糖，斐林试剂是鉴定还原糖的，故D错误
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