A牛肉
B鸭肉
C鸡肉
D猪肉
阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）
单选题查看答案
一般来说，海产鱼类原料制成的鱼糜制品弹性优于淡水鱼，海产鱼中白色肉鱼类优于红色肉鱼类。
判断题查看答案
以下哪种肉的脂肪含量最低：（）。
填空题查看答案
试举出三种肉及肉制品的护色方法，并说明护色原理。
简答题查看答案
原料肉中的红色是由肌肉组织中的（）蛋白和（）蛋白所呈现的一种感官颜色。
下列哪一种土更容易发生流砂?
下列电器哪一种不是自动电器？（）
下列哪一种药物具有还原性（）
下列哪一种土更容易发生流砂？（）
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