名词解析

酥性饼干

正确答案

以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入膨松剂和其他辅料,经过冷粉工艺调粉、辊轧或不辊轧、成型、烘烤而制成的表面花纹多为凸花,断面结构呈现多孔状组织,口感酥松或松脆的饼干。

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