生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水；生产饼干、挂面等一般采用（）水。

馒头的比容是指蒸制后（）比值。

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小麦储存品质判定规则中规定的馒头的制作流程是什么？

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对食品色、香、味、形、质等固有的质量特点进行分析属于（）。

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食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

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面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

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乳糖胆盐发酵管中胆盐的作用是（）

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发酵饼干

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采用气相色谱法测定浸出油中溶剂残留时，一般采用（）。

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为保证仪器的正常使用，分析仪器的使用维护记录一般包括：安装、调试、（）等。

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