烹饪原料的要求是（）。

传统烹饪对水的要求是识水性、知水味、（）。

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烹饪原料要求是（）、（）、有营养价值、可以制作菜点的原料。

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烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

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烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面。

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烹饪原料按照烹饪运用分类可分为（）、辅料和作料

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按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

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烹饪工艺美术是烹饪原料加上美的结合体。

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烹饪原料大部分属于（）原料。

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按烹饪原料的（）分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

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