热量衡算中，物料的焓为相对值，通常规定（）的焓为零。

物料衡算的依据是（），热量衡算的依据是（）。

填空题查看答案

食品工程上，热量衡算是指物料的热量与（）的衡算过程。

填空题查看答案

物料衡算时，必须使（）的质量与（）相平衡。加工过程中投入的辅助料按（）值计算，加工过程中的物料损失，以（）值计入。

填空题查看答案

物料衡算是车间工艺设计中最先完成的项目，其结果是后续的车间热量衡算、设备工艺设计与选型、确定原材料消耗定额、进行管路设计等各种设计项目的依据。

判断题查看答案

下面的说法是否正确，并说明理由？  （1）系统的焓等于等压热。  （2）系统的焓改变值ΔH等于等压热。 （3）系统的焓等于系统的热量。

简答题查看答案

按通常规定，标准生成焓为零的物质为（）。

单选题查看答案

什么是物料衡算？物料衡算目的？

简答题查看答案

物料衡算的依据是（），能量衡算的依据是（）。

填空题查看答案

热量衡算的意义是什么？

简答题查看答案