物料衡算的依据是（），能量衡算的依据是（）。
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热量衡算的意义是什么？
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物料衡算的计算基准有哪些？
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用工作流程图的形式表达物料衡算的方法和步骤。
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食品工厂供水衡算的方法。
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物料衡算是车间工艺设计中最先完成的项目，其结果是后续的车间热量衡算、设备工艺设计与选型、确定原材料消耗定额、进行管路设计等各种设计项目的依据。
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食品工程上，热量衡算是指物料的热量与（）的衡算过程。
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热量衡算中，物料的焓为相对值，通常规定（）的焓为零。
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什么是物料衡算？物料衡算目的？
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