某餐厅有餐位300个，2007年经营预测毛利2，000，000.00元，餐位周转率预计为2，餐厅全年开放营业，每位宾客每餐平均消费餐饮产品3份，A菜肴的原材料成本25元，B菜肴的成本30元，采用贡献毛利法计算，A，B菜肴的销售价格分别为（）元、（）元。

经营各种风味的正餐厅，如果按就餐位数确定其厨房总体面积，一般200个餐位的餐厅所需的厨房总体面积约为（）

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零点餐厅每50个餐位配备（）头炒炉。

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经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）

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某服装生产企业，2006年实际销售收入18万元，2007年度预计销售收入增长率为10%，预计销售利润率为8%，预测2007年的目标利润（）万元。

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跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）的餐位。

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跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）的餐位。

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在（）的桌边，面向餐厅的入口摆上席次卡，在每个餐位（）立席卡。

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某企业利用0.4的平滑指数进行销售预测，已知2005年实际销量为100吨，预计销量比实际销量多10吨；2006年实际销量比预计销量少6吨，则该企业2007年预测销量为（）吨。

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老年人或残疾人用餐应安排在餐厅出入、行动方便的门口或主通道旁边的餐位。（）

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