甜菊糖常作为甘草或蔗糖的增甜剂，与（）并用可以改进甜味。

在分析和计算电路时，常任意选定某一方向作为电压或电流的（），当选定的电压或者电流方向与实际方向一致时，电压或电流为正值。

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酸性物质作为复合疏松剂的重要成分，其作用是与碳酸氢盐发生（）或（）产生气体，并降低产品的碱性。

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叶酸即维生素（），它在还原剂（）存在下，可被还原成（）。它的N5或N10位可与多种（）结合，并作为它们的载体。

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简述甜菊糖的特点。

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多糖在食品中的增稠特殊性与哪些因素有关？

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为了分析与计算电路方便，常任意选定某一方向作为电流的（）。

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从细胞或组织中分离DNA时，常用蔗糖溶液，目的是（）

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用大孔吸附树脂分离甜菊糖甙时选用的洗脱剂为（）

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低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的是（）。蔗糖是由一分子（）和一分子（）缩合而成的。

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