果蔬产品极易变色，变色往往会导致产品品质降低。试述果蔬加工中原料变色的机理以及控制措施。
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合成氨工艺过程包括哪些主要工序？并指出各工序的作用（以天然气为原料的合成氨流程为例，试分析该工艺过程所需要的主要过程及相关单元操作的基本特点）。
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在无心磨床上磨削销轴，销轴外径尺寸要求为φ12±0.01。现随机抽取100件进行测量，结果发现其外径尺寸接近正态分布，平均值为X=11.99，均方根偏差为S=0.003。试：①画出销轴外径尺寸误差的分布曲线；②计算该工序的工艺能力系数；③估计该工序的废品率；④分析产生废品的原因，并提出解决办法。
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试分析板状陶瓷制品出现黑心缺陷的原因？并指出克服方法？
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试分析气缸压缩压力不足的原因，并论述进一步确定故障原因的检测方法。
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拟用T10制造形状简单的车刀，工艺路线为： 锻造—热处理—机加工—热处理—磨加工 （1）试写出各热处理工序的名称并指出各热处理工序的作用； （2）指出最终热处理后的显微组织及大致硬度； （3）制定最终热处理工艺规定（温度、冷却介质）
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采煤机变频装置过温。试分析其可能的故障原因，并进行处理？
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果蔬的变色主要与（）、酶促褐变和非酶褐变有关。
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新竣工的内墙石灰抹灰工程出现鼓包、裂缝现象，试分析原因并提出解决措施。
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