何谓蛋白质的变性作用？在实际工作中有何应用（举例说明）？
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何谓总线？在测控系统中应用总线技术有何好处？
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何谓膜分离技术？在酶的生产中有何应用？
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何谓过冷？过冷在冷冻食品加工食品贮藏中有何重要应用价值？
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何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
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糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点降低等物理特性在实际生产中有何应用，并请举例说明。
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熄灭直径
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多相多重DC-DC变换器中，多重、多相指的是什么意思？该变换器有什么优点？在实际应用有何意义？
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何谓工序集中？何谓工序分散？各有何特点？
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