葫芦虾蟹属于包的组配手法，但同时需要（）的方法使其成型。

菜肴“八宝葫芦鸭”采用的组配手法是（）。

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包的组配手法中一般是运用薄而软，并且有一定（）的原料作外皮。

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下列选项中，不属于花色热菜组配手法范畴的是（）。

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虾蟹及贝类中蛋白质含量丰富，但（）含量低。

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下列为花色热菜组配手法的是（）。

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菜肴“橘瓣鱼汆”采用的组配手法是（）。

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菜肴“麒麟鲈鱼”采用的组配手法是（）。

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花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等（）种以上。

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包的要求是（）、规格一致、手法正确、成形符合品种要求。

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