A对
B错
过滤槽过滤麦汁时,从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要(),如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则,麦糟阻力会迅速增加。
单选题查看答案
过滤槽过滤麦汁时,若压差上升,说明麦糟阻力上升,则必须降下耕糟机,松动麦糟。
判断题查看答案
要提高头道麦汁浓度,增加洗糟水量的工艺改进是()。
单选题查看答案
应在最短时间内,将糖化醪中从原料溶出的物质与不溶性的麦糟分开,以得到澄清的麦汁。
判断题查看答案
过滤槽操作中麦汁出现混浊,应进行()
单选题查看答案
计算题:计算头道麦汁浓度 糖化配料为:麦芽65%、大米35%,麦芽浸出率(风干)76.2%,大米浸出率(风干)81.2%,加水比为1:4.4,问糖化后头道麦汁浓度为多少?
简答题查看答案
分析过滤槽麦汁出现混浊的原因及处理措施
简答题查看答案
出现糖化麦汁过滤困难,应检查哪几个方面?
简答题查看答案
麦汁煮沸时,有一种含硫化合物(),是典型的啤酒劣味物质,口味界限只有40--60μg/L,因此,煮沸时要尽量将其蒸发掉。
单选题查看答案