中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（）。
单选题查看答案
脂肪乳剂可按其脂肪酸碳链长度分为：________及________两种。
填空题查看答案
老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为（）。
单选题查看答案
不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。
单选题查看答案
长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）。
单选题查看答案
脂肪中脂肪酸的不饱和度增加，对其酸败的影响是（）
单选题查看答案
膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）。
单选题查看答案
大豆油中不饱和脂肪酸高达50%以上的是（）
单选题查看答案
大豆含不饱和脂肪酸高达（）
单选题查看答案
