杀菌工艺规程规定应记录哪些记录？
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杀菌后在（）并在出厂运销前，经合格培训或有经验的工厂管理负责人必须在所有杀菌和生产记录上完成审核手续并确保产品受过杀菌工艺规程的（）。
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罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）
影响检测/校准正确性和可靠性的因素有哪些？简述评定测量不确定度的步骤。
简述热力杀菌的原理。
简述罐头热力杀菌的定义及分类
简述导致热力杀菌出现偏差的原因
简述杀菌锅的分类。
热力杀菌食品的商业无菌指哪些条件？
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