（）意指无菌环境中将商业杀菌冷却食品装入预杀菌罐盖封口的过程。
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简述热力杀菌的原理。
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简述罐头热力杀菌的定义及分类
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简述导致热力杀菌出现偏差的原因
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罐头杀菌记录审核在第（）个工作日完毕，记录保存（）年。热力杀菌、保温培养记录永久保存。
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罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）
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食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件。
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Z=10，表示杀菌温度提高10℃的话，则加热致死时间就减为（）。Z值愈大，说明该微生物的抗热性越强。如用热力致死温时曲线来表示，其斜率绝对值的倒数为Z值。
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F值愈大，杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关，低酸性食品要求F值大于（）；中酸性食品一般要求F值大于（）；酸性食品，F值可以确定在（）之间。
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