简答题

《餐饮服务食品安全操作规范》对场所及设施设备的要求是什么?

正确答案

1.具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设施、设备,且布局合理。
2.定期维护食品加工、贮存等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

答案解析

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