简答题

《餐饮服务食品安全操作规范》对照明设施有何要求?

正确答案

1.食品处理区应有充足的自然采光或人工照明设施,工作面的光照强度不得低于220lux,光源不得改变食品的感官颜色。其他场所的光照强度不宜低于110lux。
2.安装在暴露食品正上方的照明灯应有防护装置,避免照明灯爆裂后污染食品。
3.冷冻(藏)库应使用防爆灯。

答案解析

相似试题
  • 《餐饮服务食品安全操作规范》对排水设施有何要求?

    简答题查看答案

  • 《餐饮服务食品安全操作规范》对洗手设施有何要求?

    简答题查看答案

  • 《餐饮服务食品安全操作规范》对通风排烟设施有何要求?

    简答题查看答案

  • 《餐饮服务食品安全操作规范》对加工制作设备设施有何要求?

    简答题查看答案

  • 《餐饮服务食品安全操作规范》对库房及冷冻(藏)设施有何要求?

    简答题查看答案

  • 《餐饮服务食品安全操作规范》对场所及设施设备的要求是什么?

    简答题查看答案

  • 《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒保洁设施有何要求?

    简答题查看答案

  • 《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮外卖有何要求?

    简答题查看答案

  • 《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑地面有何要求?

    简答题查看答案