热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主。
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热制冷吃的菜肴在用料上的特色是以家禽、（）和内脏性原料为主。
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热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主。
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（）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一。
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先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。
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热制冷吃的菜肴在食用时一般不再（），以保持菜肴的风味。
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调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。
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（）是热制冷吃菜肴制法上的特色之一。
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制作热制冷吃的菜肴，严禁使用（）的原料。
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