（）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一。

调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。

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热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。

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（）是热制冷吃菜肴制法上的特色之一。

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热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主。

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先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。

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（）晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的特色。

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热制冷吃的菜肴在调味上的特色以（）为主。

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醉制法是以优质（）或绍兴黄酒和盐作为主要调味料醉制菜肴的技法。

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醉制法是将鲜活原料放入容器中，用酒和调料制成的调味汁醉之，使活体原料“醉”成菜肴的冷菜技法。

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