“五四”制度是饮食企业多年工作中形成的一套行之有效的卫生管理制度。

卫生工作五四制的“四不制度”是什么？

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饮食卫生五四制中的由原料到成品实行“四不”制度，是指采购员不买、保管员不收、加工人员不用、服务员不卖腐败变质的食品及原料。

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下列关于饮食卫生“五四”制的说法中，不正确的是（）。

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饮食卫生“五四制”中环境卫生采取“四定”办法但不包括（）。

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厨房岗位职责是规定每位员工工作岗位及职责范围的一项制度。

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卫生工作五四制中用（食）具实行“四过关”是（）、（）、（）、（）。

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食品卫生“五四”制中规定的“四勤”是指勤洗手剪指甲，勤洗衣服被褥，勤换工作服，勤洗澡理发。

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下列关于饮食卫生“五四”制主要内容的说法，错误的是（）。

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食用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒的四过关是《食品加工、销售、饮食卫生五四制》的基本内容之一。

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