（）是将包子生坯直接码放在平锅中，将底煎熟成金黄色的。

蒸是将成型的生坯码放在笼屉（或蒸屉）内，利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。

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干烙是将成型的面点生坯放入平锅或铛中，既不刷油又不洒水，利用锅底传热，使制品成熟的方法。

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烙是把成型的面点生坯放在平锅或铛中，通过油的辐射作用，使制品成熟的一种方法。

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摊是将较为稀软或（）的面坯放在已加热的平锅内，经旋转使坯料形成圆形制品的方法。

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蒸是将成型的生坯码入蒸笼（或蒸箱）中，利用（）的热对流作用使生坯成熟的方法。

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蒸是将成型的生坯码入蒸笼（或蒸箱）中，利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。

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蒸是指将成形的生坯码放在笼屉内（或蒸箱中），利用蒸汽的（）作用使生坯成熟的工艺方法。

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油煎法是把平锅（）洒油，放入生坯，先煎一面，再煎另一面的方法。

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烙制明酥制品时，平锅的温度达120～150℃时（），然后再放入生坯烙。

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