摊是将较为稀软或（）的面坯放在已加热的平锅内，经旋转使坯料形成圆形制品的方法。

摊是指将（）或糊状的面坯，放入经加热的平锅中，采用一定的手法使坯料形成圆形成品或半成品的方法。

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对于较为稀软的面坯，下剂时，宜采用（）的方法。

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豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。

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清酥面坯成型的第一步操作方法是将（）冷却后的面坯，擀薄、擀平。

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下剂又称掐剂子，是将搓条后的面坯分成大小一致的坯子。

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卷一般是将擀制好的面坯，经（），抹油或直接根据品种要求，卷成圆柱状。

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叠是将经过擀制的面坯，经（）叠手法，制成半成品形态的一种手法。

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（）是将加工好的面坯放入印模内，使之形成图形一致的生坯的成型工具。

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拔是将调和成糊状的面坯，用筷子顺盆沿"切割"流出条状的面浆形成（）的工艺方法。

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