餐车后厨内有无关人员给予责任人（）考核。

《哈尔滨客运段运输安全生产责任追究办法（试行）》规定，非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品（考核餐车带班厨师或后厨值班人员），给予直接（全部、主要）责任者离岗培训（）个月。

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餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具，使用时操作人员离岗（离开后厨）；非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品，给予直接（全部、主要）责任者（）以上考核。

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餐车后厨任一部位有烟头（含垃圾袋、垃圾桶等垃圾存放处所；责任者无法落实考核餐车长），给予责任人（）以上处理。

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广播室开机离人、室内有无关人员或离人未关闭电源、锁闭门窗给予责任人（）考核。

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餐车后厨侧门开启时，未使用内防护支架。餐车长在列车终到前、接车入库后或每餐开餐完毕，未对电气设备进行一次全面检查。后厨工作人员在列车开始供电后，未检查确认电气化厨房设备开关状态。将除炒锅以外的金属物品放置在餐车电磁炉上。餐车电磁炉停用时，不使用防护罩。餐车烟筒根、炉灶、排烟罩有油渍。未执行一餐一清制度。运行中餐车未按规定使用炉灶。餐车油罐未按规定放置，或储油超量给予责任人（）考核。

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食堂后厨有非工作人员逗留，当班人员不予制止给予责任人（）考核。

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餐车后厨排油烟罩、炉灶可见部位长时间未清理，明显油垢，给予责任人（）以上处理。

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不按规定进行“三乘”检查；没有按时在《餐车排气扇清洗记录》上记录拆卸和清洗情况或填记不属实；餐车排气扇达到规定时限车辆部门未拆卸、餐车防火泥脱落，没有及时通知车辆部门处理或没有在三乘检查记录上记载；出现餐车后厨排污口、锅炉室、茶炉室排灰孔未加焊问题，没有及时协调解决或在三乘检查记录上记载给予责任人（）考核。

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餐车后厨发生人为导致视频记录仪作用不良问题，除对直接责任者给予离岗培训处理外。给予责任人（）以上处理。

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