世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。

中老年女性有一种矿物质的适宜摄入量比18-49岁的人还要高，这种营养素是（）。

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某些成年人，喝牛乳后，会产生腹胀、腹泻等症状，其主要原因是体内的乳糖酶活性很低，无法消化牛乳中的乳糖。

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县级以上卫生行政部门在食品卫生行政监督中既有行政监督管理手段，也有（）手段。

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酒中甲醇是一种剧烈的（）作用。

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以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源（）。

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牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）。

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世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（）。

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在正常人体的组织中，脂类绝大部分以甘油三酯的形式储存于脂肪组织内，而以类脂形式存在于人体组织结构中的，约占体脂的5％。

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膳食营养素摄入平均需要量（EAR）是根据个体需要量的研究资料制订的，是根据某些指标可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50％个体需要量的摄入水平。

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