餐巾的使用形式可进行暗示，表示用餐开始、结束、暂时离开。

客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。

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对别人进行批评时，要尽量使用转化、启发、暗示等迂回的言语方式。

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以下餐巾的使用方法是正确的（）。

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以下餐巾的使用方法正确的是（）

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使用折（推）的餐巾折叠手法时应注意（）。

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按餐巾折花的外观分类，可分为动物、（）、（）等三类。

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西餐用餐时，将刀叉并排放在盘中，表示没吃完，还要继续吃。（）

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餐巾折花的造型和种类很多，技法也各不相同。几乎所有的餐巾花造型都要使用的最基本的折花手法是（）。

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中餐宴会中有时为体现宴会的高规格，常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有（）。

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