单选题
A带皮
B带骨
C脆性
D精细
正确答案
答案解析
略
相似试题
前批后斩刀，前部可用于加工精细的原料，后部可用于加工带骨及质硬的原料。
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下列原料中适用于旺火速成法的原料是（）。
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肉类原料的保存方法也适用于禽类和鱼类原料。
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“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于（）相同的原料。
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“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于（）相同的原料。
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“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于（）相同的原料。
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“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于（）相同的原料。
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“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于（）相同的原料。
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)跳刀切只适用于脆性的原料，软性原料不能采用此刀法。
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