简述食品防腐剂的作用原理。

如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业，食品防腐剂有哪些？及其防腐剂的作用机理。

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不属于食品增稠剂作用的是（）。

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下列不是乳化剂在食品中的作用（）。

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简述水汽蒸馏制取植物精油的方法原理与特点。

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出于防腐的考虑，设备材质大多采用不锈钢、搪瓷或玻璃。

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简述水溶性丙烯酸酯树脂涂料的制备方法，单体对聚合物提供的作用。

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食品增稠剂分子质点的大小（）。

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下列哪种属于食品添加剂（）

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下面那些物质属于食品添加剂（）。

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