单选题
A油脂含量较高的蛋糊
B油脂成分少的蛋糊
C糖含量较高的蛋糊
D糖含量少的蛋糊
正确答案
答案解析
略
相似试题
在选择适合油脂蛋糕成型的模具时，由于油脂蛋糕中油脂含量较高，（），就不宜选择过大、过高的模具。
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在选择适合油脂蛋糕成型的模具时，由于油脂蛋糕中油脂含量较高，（），就不宜选择过大、过高的模具。
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制作油脂含量高，不易成熟的蛋糕时，选择的模具不宜过高过大。
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油脂蛋糕烘烤成熟后，应当在模具完全冷却后，将模具退下。
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油脂蛋糕烘烤成熟后，应当在模具完全冷却后，将模具退下。
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（）成型时选择模具的范围比较广泛，可根据需要掌握。
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（）成型时选择模具的范围比较广泛，可根据需要掌握。
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油脂蛋糕烘烤成熟后，应在（），将模具退下。
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泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
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