（）成型时选择模具的范围比较广泛，可根据需要掌握。

（）成型时选择模具的范围比较广泛，可根据需要掌握。

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在选择适合油脂蛋糕成型的模具时，由于油脂蛋糕中油脂含量较高，（），就不宜选择过大、过高的模具。

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在选择适合油脂蛋糕成型的模具时，由于油脂蛋糕中油脂含量较高，（），就不宜选择过大、过高的模具。

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（）不宜选择过大的模具成型后烘烤。

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为便于杏仁面的成型，可尽量采用模具成型。

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采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生韧性，失去木司的原有（）。

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油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（）灵活选择。

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糊状玉米面坯采用模具成型时，面糊盛装量不要超过模具的（）为宜。

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下列制品成型时不需要借助模具完成的是（）。

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