简述堆料发酵的步骤。

①建堆，先在地面上铺一些高粱秆或玉米秆，以利通气。堆的要大小适中，松紧要适宜，堆形要做成馒头状。堆好以后，上盖草席或塑料薄膜，以便保持温度和湿度，但2—3天以后要去掉薄膜，以免通气不良，造成厌气发酵。
②翻堆，培养料堆制过程中，要进行多次翻堆，翻堆的作用是调节堆内的水分条件和通风条件，促进微生物活动，加速物质的转化。
堆制发酵的注意事项：选择晴朗的天气，升温要快，温度要高，翻堆要认真，不夹带生料。

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