单选题

影响谷物中矿物质吸收利用的成分是()

A氨基酸

B支链淀粉

C直链淀粉

D果糖

E植酸

正确答案

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答案解析

考核影响谷类中矿物质吸收利用的因素。谷类矿物质由于多以植酸盐形式存在,故消化吸收较差。
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