判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
呈味物质在不同湿度下，强度不同，口感有何不同？
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各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受浓度、（）、溶剂、异位等因素的影响，其呈香呈味特征不同。
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呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。
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呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。
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一些呈味物质，溶于不同的溶媒中，其呈味也相同。
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呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象（）。
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阈值大的物质呈香呈味也大。
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阈值大的物质呈香呈味也大。
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酸类化合物在酒中既是主要呈味物，又是之类化合物的前提物质，在香味成分转换占有重要地位。
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