判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。
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一些呈味物质，溶于不同的溶媒中，其呈味也相同。
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各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受浓度、（）、溶剂、异位等因素的影响，其呈香呈味特征不同。
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呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样。
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呈味物质在不同湿度下，强度不同，口感有何不同？
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呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象（）。
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芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
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葡萄酒中基本呈味物质之间的平衡关系包括
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阈值大的物质呈香呈味也大。
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