发酵罐内直接通入蒸汽对罐体和管路进行的灭菌属于（）

将饱和蒸汽通入未加入培养基的发酵罐中，进行罐体的湿热灭菌过程是（）

单选题查看答案

搅拌式发酵罐：罐体、（）、挡板空气吹泡气、（）、冷却装置及管路

填空题查看答案

以酒精发酵为代表的嫌气发酵罐，其主要结构包括罐体部分 、降温部分 、各种操作接口和（）。

填空题查看答案

对冷冻前的果蔬原料进行必要的灭酶或钝化酶活性的烫漂或硫处理等是必要的。

判断题查看答案

简述发酵车间的管路布置原则？

简答题查看答案

根据《工业管道的基本识别色、识别符号和安全标示》（GB7231-2003）规定，蒸汽管路的颜色为（）。

单选题查看答案

通过开关或继电器触点的接通和断开来控制执行装置的启动或停止，从而对系统依次进行控制的方式。称为（）。

单选题查看答案

发酵罐取样时，应检查蒸汽阀、取样阀是否关紧，然后先打开（），再打开（）。

单选题查看答案

管路中无制冷剂时，接通空调开关将使空调压缩机因缺油而烧毁。

判断题查看答案