煮沸强度：指煮沸锅单位时间（h）（）的百分数。

计算题：计算定型麦汁产量和浓度 某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL，满锅麦汁浓度8.8°P，煮沸90min，煮沸强度为6%（h），问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少？

简答题查看答案

煮沸强度的高低，与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关，而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。

判断题查看答案

啤酒生产厂10m3/h的热力锅炉供给蒸汽的一般压力为（）Mpa；糖化车间煮沸锅的内（外）加热器蒸汽工作压力一般为（）Mpa。

填空题查看答案

增加麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，可缩短麦汁煮沸锅的进料时间，提高其设备利用率。

判断题查看答案

计算题：计算煮沸蒸发率 满锅麦汁量为36000升，煮沸终了麦汁量为32900升，问蒸发率为多少？

简答题查看答案

简述外加热器煮沸锅的优缺点？

简答题查看答案

简述内加热器煮沸锅的优缺点？

简答题查看答案

煮沸锅的加热器除夹套以外，可分（）和（）两种。

填空题查看答案

糊化时普遍的是采用糊化锅，以（）煮沸的方法去处理。

单选题查看答案