在食品成分表中（）“表示未测定”，即这种营养素未作检测，但不表示该食物中没有这种营养素。

食品成分表中的蛋白质一栏是指精蛋白。

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食品腐败变质会使食品中的主要成分（）大量分解和流失。

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食品雕刻中的圆雕即是（）。

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（）是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。

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（）是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。

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（）是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成，属于天然营养素范围的食品添加剂。

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（）是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成，属于天然营养素范围的食品添加剂。

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食品添加剂是指为改善食品色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学成分或天然物质。

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食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的（）

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