糕点样品制备时，样品应（）混合均匀后放置在广口瓶内置于冰箱中。

固体食品样品的制备过程中，往往需要破碎后制成均匀状态，下列设备不能用于固体样品破碎的是（）。

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食品分析与检验可以分为（）；（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

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糕点的水分测定中，应把样品置于（）恒温箱中进行干燥。

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用感官检验糕点时，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用（）检查其形态、色泽；然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂质；品尝滋味与口感，并作出评价。

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测定酸度时，下列样品制备方法哪种说法不正确（）

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当糕点中Zn含量在51/106至101/106之间时，规定平行测定结果的绝对偏差不大于0.3%，对某一糕点样品进行3次平行测定，其结果分别为7.171/106、7.311/106及7.721/106，应弃去的是（）。

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食品分析中，固体样品的平均样品制备，采用的方法是（）

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食品检验的基本步骤包括样品的采集，样品的制备和保存，样品预处理（）。

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在马弗炉中灰化样品完毕后，应切断电源待温度降到小于200℃时取出放入干燥器中。

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