粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。

测粮食、油料中的脂肪酸值时，提取稻谷中游离脂肪酸需在振荡器上振荡（）min。

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测粮食、油料中的脂肪酸值应用（）准确加入50.00mL无水乙醇来提取其中的游离脂肪酸。

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粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

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测定粮食脂肪酸值时做空白试验的目的是（）。

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粮食、油料中粗脂肪的抽提常采用的溶剂是（）。

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检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

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检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

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测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

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我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。

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