蛋白质二级结构中，α-螺旋一圈相当于氨基酸残基的数目是（）

维系蛋白质分子中，α螺旋的化学键是（）

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关于蛋白质α-螺旋的叙述，错误的是（）

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关于蛋白质二级结构的叙述，正确的是（）

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蛋白质分子中不存在的氨基酸是（）

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蛋白质分子中氨基酸的排列顺序决定因素是（）

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玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）

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在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）

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G蛋白游离的α亚基GTP（）

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氨基酸评分可以确定蛋白质的（）

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