简答题

简述园艺产品采后温度、湿度和气体成分对贮藏的影响。

正确答案

1.温度:温度对园艺产品的影响表现在对呼吸、蒸腾、成熟衰老等多种生理作用上。在一定范围内,随着温度升高,各种生理代谢加快,对贮藏保鲜不利。
2.湿度:湿度影响园艺产品的蒸腾失水,适当提高贮藏环境的湿度,可减少蒸腾失水,保持产品新鲜。
3.气体成分:在许多园艺产品的贮藏中,通过降低O2和提高CO2的含量,可以获得比单纯降低温度和调节湿度更佳的贮藏保鲜效果。

答案解析

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