冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。

冷麦汁营养丰富，但因为充氧后溶解氧高，故不易受杂菌污染。

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麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（）

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麦汁充氧大多选用文丘里管或气流混合器，一小段麦汁管道加宽使麦汁流速提高，空气溶解在麦汁中。

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麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。

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麦汁充氧管道及空气过滤器蒸汽杀菌要求蒸汽压力和杀菌时间分别是（）。

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为保证酵母的正常繁殖和发酵，11ºP麦汁的充氧量应达到（）。

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通常麦汁充氧的装置，应选择（）。

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啤酒风味物质的控制主要在温控，跟麦汁充氧关系不大。（）

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麦汁充氧，要求压缩空气无菌，必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器。

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