麦汁充氧管道及空气过滤器蒸汽杀菌要求蒸汽压力和杀菌时间分别是（）。

麦汁充氧，要求压缩空气无菌，必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器。

判断题查看答案

麦汁充氧大多选用文丘里管或气流混合器，一小段麦汁管道加宽使麦汁流速提高，空气溶解在麦汁中。

判断题查看答案

过滤工艺用气膜芯蒸汽杀菌要求进出口压力差不超过（）公斤/厘米

单选题查看答案

用于无菌过滤的滤芯可耐121℃蒸汽杀菌和85℃热水杀菌。

判断题查看答案

麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（）

单选题查看答案

麦汁管道过滤器（）拆洗。

单选题查看答案

麦汁煮沸锅采用蒸汽加热，热利用效率可高达65～70%，通常使用压力为（）MpA、的蒸汽。

填空题查看答案

麦汁煮沸时产生的水蒸汽称为（），应该进行二次利用，以降低能耗。

填空题查看答案

冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。

单选题查看答案