脂溶性维生素主要有（）、（）、（）及（）。
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水溶性维生素主要有（）
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脂溶性维生素主要有（）维生素K。
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脂类的生理功能主要有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护脏器，增加饱腹感，提高膳食感官性状。
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水溶性维生素的特点是（）、易损失、（），体内仅有少量贮存。
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食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。
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脂溶性维生素有（）、（）、（）、（），水溶性维生素有（）、（）、（）等。
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水溶性维生素：包括维生素（），多由植物性食物供给
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维生素通常按溶解介质分为脂溶性和水溶性两大类。
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