简答题

制作甜味馅选用哪些原料？

正确答案

制作甜味馅选用有：赤豆、绿豆，白砂糖、绵白糖、饴糖，砂糖粉；核桃仁、甜杏仁、松籽仁，红枣，葡萄干；苹果脯、桃脯、杏脯、海棠脯、青梅、冬瓜条、糖姜片、糖藕片、糖莲子、青红丝、山楂条，花生仁、芝蘑仁、葵花籽仁、香精等。

答案解析

略

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熟甜味馅制作包括的工艺程序有（）。
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我们在制作瓤馅鸡蛋的原料有（）
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一般制作豆沙馅的原料是（）。
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制作芝麻凉卷的原料是（）、豆沙馅、熟芝麻。
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制作芝麻凉卷的原料是粳米、豆沙馅、熟芝麻。
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