简答题

鉴定啤酒的好坏应从哪几方面去观察。

正确答案

1)看酒体:清澈透明,颜色纯正,决不应出现混浊或沉淀。
2)看泡沫:洁白细腻,可较长时间保存。
3)闻香味:应有浓郁的酒花麦芽和酒精酵化后的混合清香,决不应出现酸馊等怪味。
4)品滋味:微苦而爽口(黄啤),太苦或太淡都不正常。

答案解析

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