油品的皂化值，表示油中（）和（）的总含量。

酸值表示油品中（）酸性物质的总量。新油中的有机酸主要是（）。

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写出下列化合物的定量分析方法，用反应式表示其方法原理？正确列出计算公式，并扼要加以说明。 1、有机化合物中碳和氢含量的测定 2、皂化法测定乙酸乙酯 3、氧瓶燃烧法测定氯苯

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油品在使用遇到水的侵袭时，油与水发生混合，形成乳化液。油水分离的（）表示油品的抗乳化值。

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油品的界面张力与油中组分的分子量是（）。

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油中的机械杂质对油品的使用会产生哪些不良影响？

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当重质油中混入少量低沸点油品时，其闪点（）。

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每克油脂皂化时，所需KOH的毫克数，称为该脂的（）值。

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对变压器和电抗器而言，油中的溶解气体注意值如下：总烃（）、乙炔（）、氢150ppm。

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豆油的特性指标包括（）、相对密度0.919-0.925、碘值124-139g/100g、皂化值189-195mgKOH/g、不皂化物≤15g/kg。

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