常见的护色剂有（）、（）。

使用着色剂常见的问题有哪些？

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常见的发色剂有二氧化硫，亚硫酸盐、硝酸盐。

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在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。

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在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。

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在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。

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直接染料染色用固色剂有哪些类型？

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果蔬工序间采用酸溶液护色，常使用的酸溶液有（）

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电泳的指示剂和染色剂有何区别，各自的作用是什么？

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天然色素有何优缺点？发色剂发色原理？

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